九州栄養福祉大学｜食物栄養学部食物栄養学科

食・人間・社会への理解を深める基礎教養科目から、管理栄養士や栄養教諭１種の免許をめざす専門教育科目と臨地実習、そして将来の進路に合わせた選択科目まで。効果的な学習ができるカリキュラムが特徴です。

■ 基礎教養科目

明確な方法意識に基づく理論を学びます。

プレゼミナール
キャリアガイダンス
食と哲学I・II　
食と福祉　
文学　
文章校正と編集　
人間関係の心理
日本国憲法
栄養士の法制度論
食と経済
生活とマスコミ
基礎生物学
食物と薬

基礎化学　
化学　
基礎統計学　
コンピュータリテラシーI・II　
実用英語の基礎I・II　
実用英語I・II　
フランス語の基礎
料理とフランス語
中国語の基礎
料理と中国語
国際理解（海外研修）
健康スポーツ科学I・II

■ 教職に関する科目
実践的な実習を通して専門知識を自分のものにします。
児童・生徒の栄養指導I・II　教育職の研究教育原理教育心理学教育制度論教育課程論　道徳教育の理論と方法特別活動の理論と方法教育方法論生徒指導の理論と方法学校カウンセリング教職実践演習（栄養教諭）栄養教育実習事前・事後指導栄養教育実習

■ 専門教育科目
実践的な実習を通して専門知識を自分のものにします。
〈社会・環境と健康〉健康管理概論公衆衛生学I・II 社会福祉論	〈人体の構造と機能及び疾病の成り立ち〉解剖生理学I・II 生化学I・II 疾病の成り立ちと病態運動生理学微生物学生化学実験解剖生理学実習解剖生理学実験	〈食べ物と健康〉食品学総論食品衛生学食品加工学調理学食品学実験I・II 食品加工学実習食品衛生学実験調理学実習I・II・Ⅲ	このほか〈基礎栄養学〉〈応用栄養学〉〈栄養教育論〉〈臨床栄養学〉〈公衆栄養学〉〈給食経営管理論〉〈総合演習〉〈臨地実習〉　など

■ 選択専門科目
明確な方法意識に基づく理論を学びます。
〈専門基礎科目〉栄養カウンセリング　栄養情報処理演習I・II　食品学各論　食品基礎実験　有機化学
〈福祉分野〉栄養福祉論社会福祉援助技術高齢者心理学育児と栄養リハビリテーション概論食事介助実習（学外）	〈実践栄養分野〉料理特別実習I・II・Ⅲ （和・洋・中華）管理栄養士演習I・II 運動処方論	〈食と健康分野〉食品機能論薬理学薬草学中国伝統医学と薬膳細菌性食中毒学	〈食品産業・流通分野〉食品バイオテクノロジー食卓デザイン論食品の官能評価・鑑別演習食品流通論
〈卒業研究〉専門ゼミナール　卒業研究

管理栄養士として
〈福祉分野〉 ●老人福祉施設　（特別養護老人ホーム、老人保健施設など） ●児童福祉施設 ●社会福祉施設	〈実践栄養分野〉 ●病院 ●保健所 ●特定給食施設など
〈食と健康分野〉 ●病院 ●保健所 ●特定給食施設 ●薬膳に関する施設ほか	〈食品産業・流通分野〉 ●外食産業（ホテル、レストランなど） ●販売（デパート、スーパーなど） ●流通（卸売店、卸売市場など） ●食品会社および食品研究所 ●食に関する出版社ほか

■ 専門教育科目
実践的な実習を通して専門知識を自分のものにします。
〈社会・環境と健康〉健康管理概論公衆衛生学I・II 社会福祉論	〈人体の構造と機能及び疾病の成り立ち〉解剖生理学I・II 生化学I・II 疾病の成り立ちと病態運動生理学微生物学生化学実験解剖生理学実習解剖生理学実験	〈食べ物と健康〉食品学総論食品衛生学食品加工学調理学食品学実験I・II 食品加工学実習食品衛生学実験調理学実習I・II・Ⅲ	このほか〈基礎栄養学〉〈応用栄養学〉〈栄養教育論〉〈臨床栄養学〉〈公衆栄養学〉〈給食経営管理論〉〈総合演習〉〈臨地実習〉　など