あくまでも生活実学重視の教育が 確かな知識をもつ管理栄養士を育てます。

明確な方法意識に基づく理論を学びながら、実習を通して知識を自分のものにする。 幅広いカリキュラムで管理栄養士としての基礎を学び、 さらに、希望の進路に合わせた専門知識を身につけ人間社会の福祉への貢献をめざします。

KEY WORD　１プレゼミナール

効果的な学習方法を 身につける １・２年次のプレゼミナール。

本学が1年次からスタートさせるプレゼミナールは、専門性の高い学習を支える総合的な学習能力の基礎づくりが目的です。 例えば、学習・研究テーマの設定から資料収集の方法、レポートや論文の書き方、発表の仕方までを、わかりやすく担任教員が指導。 1・2年次にこうした効果的な学習方法を身につけることによって、授業に対する積極性がうまれるだけでなく、3年次から始まる専門ゼミナールでも大きな学習成果をあげることができます。

KEY WORD　２コンピュータ

完璧な情報・ 統計処理能力を養う 徹底したコンピュータ教育。

コンピュータを使った情報・統計処理能力の向上に本学が力を注ぐ理由は、食に関わる多彩な情報を自分自身で自在に活用できる管理栄養士の育成をめざしているからです。 食物の栄養計算や献立作成だけが、食の現場でのコンピュータ活用法ではありません。 客観的な統計やデータを用途に応じて臨機応変に作成する能力、そして政府機関や各種の団体が発表する統計やデータの裏側を読みとる能力が、これからの管理栄養士には必要です。

KEY WORD　３社会福祉

人間に対する理解力を 高める社会福祉分野の 専門科目。

社会福祉論をはじめ、看護・介護概論、高齢者心理学など、社会福祉分野のさまざまな科目をカリキュラムに組み込んでいます。 学生たちが身につけるのは、社会的な制度として福祉の世界を見つめる視点や、福祉の現場の実情・問題点にとどまりません。 お年寄りや病気を抱えた患者さんたちに対する深い理解力と心の中からわき上がる共感・やさしさは、将来福祉の分野で活躍する管理栄養士だけでなく、すべての分野で欠かせない資質です。

KEY WORD　４コーディネート

薬膳やフードコーディネートなど、 好奇心を刺激する ユニークな科目。

医食同源の思想を体現している中国の薬膳料理をはじめ、食卓デザイン論やフードコーディネート論など、時代の中で移り変わる食の世界の変化に対応したユニークな科目を設けています。 現在は管理栄養士が単に栄養価を計算したり、栄養指導をするだけの時代ではありません。 食器や食事をする場所などにも最新の配慮をし、どうすれば人々がリラックスして食事ができるかどうか、そこまで考えることが求められています。

KEY WORD　５現場実習

学びの成果を実際に試す 食の最前線での 現場実習。

本学では3年次になると、学生自身が希望する職場・活躍の分野での現場実習が始まります。 食の現場を体験しながら、それまでの授業で身につけた専門的な理論や知識をどのように現場で活かしていけばいいのかを、具体的に試す絶好の機会です。 また、キャリアを積んだ管理栄養士たちの仕事振りや考え方に触れることによって、自分の目標を再確認できるとともに、この現場実習が学生一人ひとりの大きな財産になることは間違いありません。

KEY WORD　６食健康センター

即戦力の能力を磨く実習を 学内で行う食健康センター。

本学では講義室や一般の実習室のほかに、独自の食健康センターも開設します。 この食健康センターは実習を重視した施設であり、さまざまな健康食やそれぞれの疾病・症状に合わせた治療食の実践教育を実施。 将来的には「薬膳レストラン」を併設し、地域社会との積極的な交流も授業の一環として取り入れていく計画です。 自分が料理した食事を地域の人々が喜んで食べてくれる姿を授業の中で目にすれば、大きな歓びを感じることができるでしょう。